Analisis Uji Fisik dan Kimia Daun Sirsak (Annona muricata L.) yang dikeringkan dengan Suhu Berbeda Menggunakan Mesin Tray Dryer
Analysis of Physical and Chemical Tests of Soursop Leaves (Annona muricata L.) dried at Different Temperatures Using a Tray Dryer Machine
Keywords:
Drying, Soursop Leaf, Tray Dryer
Abstract
Soursop leaf drying is an important method to maintain the quality and shelf life of herbal raw ingredients, with different drying temperatures affecting the physical and chemical characteristics of soursop leaves. Drying can be done naturally and artificially. One of the artificial drying methods that can be used is the tray dryer method. Therefore, this study aims to analyze the effect of temperature on the tray dryer machine on the physical and chemical drying results of soursop leaves. The method used was an experimental method with a completely randomized design (CRD) model using one factor with three treatments. The results showed that different temperatures affected the weight loss of soursop leaf drying, and decreased the water content of soursop leaf drying. The best soursop leaf drying temperature to reduce weight loss and moisture content is using a temperature of 55 ℃. The soursop leaf drying process at 45 ℃ produced the best tannin content of 281.0 ppm and the best phytosterol of 17.42 mg. This research makes an important contribution in determining the optimal temperature on a tray dryer machine for drying soursop leaves that have the potential to be developed as a functional drink.
References
Adri, D., & Hersoelistyorini, W. (2013). Aktivitas Antioksidan dan Sifat Organoleptik Teh Daun Sirsak (Annona muricata Linn.) Berdasarkan Variasi Lama Pengeringan. Jurnal Pangan Dan Gizi, 04(07).
Aprilandani, S., & Tanggasari, D. (2022). The Effect of Temperature And Humidity on Banana Sale Products in Variation of Packaging Types with Long Storage Time. Protech Biosystem Journal, 2(2), 91–97. https://doi.org/10.31764
Arsyad, M. (2018). Pengaruh Pengeringan Terhadap Laju Penurunan Kadar Air dan Berat Jagung (Zea mays L.) Untuk Varietas Bisi 2 dan NK22. Jurnal Agropolitan, 5(1).
Chintya, N., & Utami, B. (2017). Ekstraksi Tannin dari Daun Sirsak (Annona muricata L.) sebagai Pewarna Alami Tekstil. JC-T (Journal Cis-Trans): Jurnal Kimia Dan Terapannya, 1(1), 22–29. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.17977/um026v1i12017p022
Degobert, G., & Aydin, D. (2021). Lyophilization of nanocapsules: Instability sources, formulation and process parameters. Pharmaceutics. https://doi.org/10.3390/pharmaceutics13081112
Elidar, Y. (2017). Budidaya Tanaman Sirsak Dan Manfaatnya Untuk Kesehatan. Jurnal Abdimas Mahakam, 1(1). https://doi.org/10.24903/jam.v1i1.238
Guswandi, R. W., & Rivai, H. (2014). Pengaruh Cara Pengeringan Dengan Oven, Kering Angin dan Cahaya Matahari Langsung Terhadap Mutu Simplisia Herba Sambiloto. Fakultas Farmasi Universitas Andalas (UNAND) Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi (STIFARM) Padang, 6(2).
Haikal Hafiz, M., & Tanggasari, D. (2023). Protech Biosystems Journal The Effect of Maturity Quality of Kepok Banana on the Sweetness Level of Banana Sale Pengaruh Kualitas Kematangan Pisang Kepok Terhadap Tingkat Kemanisan Pisang Sale. Protech Biosystems Journal, 3(1), 26–35. https://doi.org/10.31764
Hamrouni-Sellami, I., Rahali, F. Z., Rebey, I. B., Bourgou, S., Limam, F., & Marzouk, B. (2013). Total Phenolics, Flavonoids, and Antioxidant Activity of Sage (Salvia officinalis L.) Plants as Affected by Different Drying Methods. Food and Bioprocess Technology, 6(3). https://doi.org/10.1007/s11947-012-0877-7
Handoyo, D. L. Y., & Pranoto, M. E. (2020). Pengaruh Variasi Suhu Pengeringan Terhadap Pembuatan Simplisia Daun Mimba (Azadirachta Indica). Jurnal Farmasi Tinctura, 1(2). https://doi.org/10.35316/tinctura.v1i2.988
Herawati, I. E., & Saptarini, N. M. (2020). Analisis Kadar Total Fitosterol Pada Ekstrak Daun Selada (Lactuca sativa L.)Dengan Metode Kolorimetri. Jurnal Sabdariffarma Tahun, 9(1), 7–10.
Khasanah, N. (2011). Kandungan Buah-Buahan dalam Alqur’an: Buah Tin (Ficus carica L), Zaitun (Olea europea L), Delima (Punica granatum L), Anggur (Vitis vinivera L), dan Kurma (Phoenix dactylifera L) untuk Kesehatan. Jurnal Phenomenon, 1(2), 5–29.
Kholifah, A. N., Dewa, I., Permana, G. M., & Yusasrini, N. L. A. (2021). Itepa: Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, The Effect of Temperature and Drying Time on Antioxidant Activity of Herbal Tea Bag of Starfruit Leaves (Averrhoa billimbi L.). Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan, 10(4), 634–645.
Lubis, A. (2016). Aplikasi Metode Respon Surface untuk optimasi kuantitas susut bobot buah manggis. Fakultas Pertanian.
Manik, A. maharani, Karo-karo, T., & Lubis, linda masniary. (2019). Pengaruh Suhu Pengeringan dan Lama Pengeringan Buah Asam Gelugur (Garcinia atroviridis) Terhadap Mutu Asam Potong. Jurnal Rekayasa Pangan, 7(1), 1–10.
Mardiana, N., Khathir, R., & Agustina, R. (2022). Pengaruh Suhu Pengeringan Terhadap Mutu Teh Herbal Daun Sirsak (Annona muricata Linn.). Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian, 7(4), 799–808. https://doi.org/10.17969/jimfp.v7i4.22104
Maryam sri, Abdul Wahid Jamaluddin, A. R. (2018). Uji Perbandingan Efektivitas Daya Anthelmintik Ekstrak Daun Sirsak( Annona muricata L. ). Jurnal Agrisistem, 14(1), 37–45.
Mawardi, Y. (2016). Kadar Air, Tanin, Warna dan Aroma Off-Flavour Minuman Fungsional Daun Sirsak (Annona muricata) Dengan Berbagai Konsentrasi Jahe (Zingiber officinale). Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan, 5(3). https://doi.org/10.17728/jatp.179
Misha, S., Mat, S., Ruslan, M. H., Sopian, K., & Salleh, E. (2013). Review on the application of a tray dryer system for agricultural products. World Applied Sciences Journal, 22(3). https://doi.org/10.5829/idosi.wasj.2013.22.03.343
Nursyafitri, I., & Tanggasari, D. (2022). Pengaruh Pengeringan Menggunakan Oven Terhadap Suhu, Kelembaban, Kadar Air Produk Pisang Sale dengan Bahan Dasar Pisang Kepok. Protech Biosystem Journal, 2(2), 57–64.
Parfiyanti, E. A., Budihastuti, R., & Hastuti, E. D. (2016). Pengaruh Suhu Pengeringan yang Berbeda Terhadap Kualitas Cabai Rawit (Capsicum frutescens L.). Jurnal Biologi, 5(1), 82–92.
Purnamasari, I., Meidinariasty, A., & Hadi, R. N. (2019). Prototype Alat Pengering Tray Dryer Ditinjau dari Pengaruh Temperatur dan Waktu Terhadap Proses Pengeringan Mie Kering. Jurnal Kinetika, 10(03), 25–28.
Putri, D. A., Murtini, E. S., & Sunarharum, W. B. (2021). The characteristics of dried Suji (Dracaena angustifolia (medik.) Roxb.) leaves powder produced by different drying methods and temperatures. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 733(1). https://doi.org/10.1088/1755-1315/733/1/012084
Rahayu, F. (2021). Pengaruh Variasi Waktu Pengeringan Daun Sirsak (Annona Muricata L.) Dan Penambahan Sari Jeruk Nipis (Citrus Aurantfolia) Terhadap Sifat Fisik, Kimia Dan Tingkat Kesukaan Seduhan Daun Sirsak. Yogyakarta.
Ridwan, K., Lestari, S. P., Erlinawati, Fatria, Prayogatama, A., Safitri, D., … M.aditya. (2018). Prototipe Pengering Tenaga Surya ditinjau dari Penggunaan Kolektor Termal Ganda dan Sistem Fotovoltaik. Jurnal Kinetika, 9(1).
Roshanak, S., Rahimmalek, M., & Goli, S. A. H. (2016). Evaluation of seven different drying treatments in respect to total flavonoid, phenolic, vitamin C content, chlorophyll, antioxidant activity and color of green tea (Camellia sinensis or C. assamica) leaves. Journal of Food Science and Technology, 53(1). https://doi.org/10.1007/s13197-015-2030-x
Ryanata, E. (2015). Penentuan Jenis Tanin dan Penetapan Kadar Tanin dari Kulit Buah Pisang Masak (Musa paradisiaca L.) Secara Spektrofotometri dan Permanganometri. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Universitas Surabaya, 4(1), 1–16.
Santoso, D., Muhidong, D., & Mursalim, M. (2018). Model Matematis Pengeringan Lapisan Tipis Biji Kopi Arabika (Coffeae arabica) Dan Biji Kopi Robusta (Coffeae cannephora). Jurnal Teknologi Pertanian Andalas, 22(1), 86. https://doi.org/10.25077/jtpa.22.1.86-95.2018
Santoso, U. (2021). Antioksidan Pangan. UGM PRESS.
Sari, D. K., Affandi, D. R., & Prabawa, S. (2020). Pengaruh Waktu dan Suhu Pengeringan Terhadap Karakteristik Teh Daun Tin (Ficus Carica L.). Jurnal Teknologi Hasil Pertanian, 12(2). https://doi.org/10.20961/jthp.v12i2.36160
Sellami, I. H., Rebey, I. B., Sriti, J., Rahali, F. Z., Limam, F., & Marzouk, B. (2012). Drying Sage (Salvia officinalis L.) Plants and Its Effects on Content, Chemical Composition, and Radical Scavenging Activity of the Essential Oil. Food and Bioprocess Technology, 5(8). https://doi.org/10.1007/s11947-011-0661-0
Sonjaya, A. N., Djamruddin, D., Nulhakim, L., & Rahmadani, A. (2022). Analisis Laju Pengeringan Pada Cetakan Piring Keramik Kapasitas 2880. Jurnal Teknologi, 9(2), 52–62. https://doi.org/10.31479/jtek.v9i2.149
Suwandi, J. F., & Irfa, R. (2016). Studi Pustaka Khasiat Daun Sirsak (Annona muricata) Dalam Menurunkan Nyeri Pada Pasien Gout Arthritis. Jurnal Majority, 5(3), 145.
Tanggasari, D., Ariskanopitasari, A., & Afgani, C. A. (2023). Characteristics of drying banana kepok based on the thickness of the slices and the alternating process in making banana sale. Jurnal Agrotek Ummat, 10(1), 66–75.
Tanggasari, D., & Jatnika, A. R. (2023). Effect of Thin-Layer Drying of Corn (Zea mays L) as Feedstuff at Different Temperatures. Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis Dan Biosistem, 11(1), 73–81. https://doi.org/10.21776/ub.jkptb.2023.011.01.07
Tanggasari, D., Nelwan, L. O., Yulianto, M., & Astika, I. W. (2022). Effect of Static Height and Tempering Process on The Quality Rice Dried with Fluidized Bed Dryer. Journal of Agro-Based Industry, 39(2), 95–103.
Ulfasari, S. (2021). Penetapan Kadar Tanin Ekstrak Etanol Daun Ketepeng Cina ( Cassia alata L . ) Menggunakan Metode Spektrofotometri Uv-Vis. UIN Allauddin Makassar. Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar. Retrieved from http://repositori.uin-alauddin.ac.id/19599/
Utami, H. F., Hastuti, R. B., Hastuti, D., & Biologi, J. (2015). Kualitas Daun Binahong (Anredera cordifolia) pada Suhu Pengeringan Berbeda. Jurnal Biologi, 4(2), 51–59.
Wardani, L. lukita, & Tanggasari, D. (2023). Pengaruh Penambahan Daun Gamal, Kelor, dan Karbit Dalam Proses Pemeraman Pisang Kepok (Musa paradasiaca L). Jurnal Teknologi Dan Mutu Pangan, 1(2), 83–89.
Warnis, M., Aprilina, L. A., & Maryanti, L. (2020). Pengaruh Suhu Pengeringan Simplisia Terhadap Kadar Flavonoid Total Ekstrak Daun Kelor (Moringa oleifera L.). Seminar Nasional Kahuripan.
Winangsih, Prihastanti, E., & Parman, S. (2013). Pengaruh Metode Pengeringan Terhadap Kualitas Simplisia. Buletin Anatomi Dan Fisiologi, 21(1).
Zhang, M., Tang, J., Mujumdar, A. S., & Wang, S. (2006). Trends in microwave-related drying of fruits and vegetables. Trends in Food Science and Technology. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2006.04.011
Aprilandani, S., & Tanggasari, D. (2022). The Effect of Temperature And Humidity on Banana Sale Products in Variation of Packaging Types with Long Storage Time. Protech Biosystem Journal, 2(2), 91–97. https://doi.org/10.31764
Arsyad, M. (2018). Pengaruh Pengeringan Terhadap Laju Penurunan Kadar Air dan Berat Jagung (Zea mays L.) Untuk Varietas Bisi 2 dan NK22. Jurnal Agropolitan, 5(1).
Chintya, N., & Utami, B. (2017). Ekstraksi Tannin dari Daun Sirsak (Annona muricata L.) sebagai Pewarna Alami Tekstil. JC-T (Journal Cis-Trans): Jurnal Kimia Dan Terapannya, 1(1), 22–29. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.17977/um026v1i12017p022
Degobert, G., & Aydin, D. (2021). Lyophilization of nanocapsules: Instability sources, formulation and process parameters. Pharmaceutics. https://doi.org/10.3390/pharmaceutics13081112
Elidar, Y. (2017). Budidaya Tanaman Sirsak Dan Manfaatnya Untuk Kesehatan. Jurnal Abdimas Mahakam, 1(1). https://doi.org/10.24903/jam.v1i1.238
Guswandi, R. W., & Rivai, H. (2014). Pengaruh Cara Pengeringan Dengan Oven, Kering Angin dan Cahaya Matahari Langsung Terhadap Mutu Simplisia Herba Sambiloto. Fakultas Farmasi Universitas Andalas (UNAND) Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi (STIFARM) Padang, 6(2).
Haikal Hafiz, M., & Tanggasari, D. (2023). Protech Biosystems Journal The Effect of Maturity Quality of Kepok Banana on the Sweetness Level of Banana Sale Pengaruh Kualitas Kematangan Pisang Kepok Terhadap Tingkat Kemanisan Pisang Sale. Protech Biosystems Journal, 3(1), 26–35. https://doi.org/10.31764
Hamrouni-Sellami, I., Rahali, F. Z., Rebey, I. B., Bourgou, S., Limam, F., & Marzouk, B. (2013). Total Phenolics, Flavonoids, and Antioxidant Activity of Sage (Salvia officinalis L.) Plants as Affected by Different Drying Methods. Food and Bioprocess Technology, 6(3). https://doi.org/10.1007/s11947-012-0877-7
Handoyo, D. L. Y., & Pranoto, M. E. (2020). Pengaruh Variasi Suhu Pengeringan Terhadap Pembuatan Simplisia Daun Mimba (Azadirachta Indica). Jurnal Farmasi Tinctura, 1(2). https://doi.org/10.35316/tinctura.v1i2.988
Herawati, I. E., & Saptarini, N. M. (2020). Analisis Kadar Total Fitosterol Pada Ekstrak Daun Selada (Lactuca sativa L.)Dengan Metode Kolorimetri. Jurnal Sabdariffarma Tahun, 9(1), 7–10.
Khasanah, N. (2011). Kandungan Buah-Buahan dalam Alqur’an: Buah Tin (Ficus carica L), Zaitun (Olea europea L), Delima (Punica granatum L), Anggur (Vitis vinivera L), dan Kurma (Phoenix dactylifera L) untuk Kesehatan. Jurnal Phenomenon, 1(2), 5–29.
Kholifah, A. N., Dewa, I., Permana, G. M., & Yusasrini, N. L. A. (2021). Itepa: Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, The Effect of Temperature and Drying Time on Antioxidant Activity of Herbal Tea Bag of Starfruit Leaves (Averrhoa billimbi L.). Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan, 10(4), 634–645.
Lubis, A. (2016). Aplikasi Metode Respon Surface untuk optimasi kuantitas susut bobot buah manggis. Fakultas Pertanian.
Manik, A. maharani, Karo-karo, T., & Lubis, linda masniary. (2019). Pengaruh Suhu Pengeringan dan Lama Pengeringan Buah Asam Gelugur (Garcinia atroviridis) Terhadap Mutu Asam Potong. Jurnal Rekayasa Pangan, 7(1), 1–10.
Mardiana, N., Khathir, R., & Agustina, R. (2022). Pengaruh Suhu Pengeringan Terhadap Mutu Teh Herbal Daun Sirsak (Annona muricata Linn.). Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian, 7(4), 799–808. https://doi.org/10.17969/jimfp.v7i4.22104
Maryam sri, Abdul Wahid Jamaluddin, A. R. (2018). Uji Perbandingan Efektivitas Daya Anthelmintik Ekstrak Daun Sirsak( Annona muricata L. ). Jurnal Agrisistem, 14(1), 37–45.
Mawardi, Y. (2016). Kadar Air, Tanin, Warna dan Aroma Off-Flavour Minuman Fungsional Daun Sirsak (Annona muricata) Dengan Berbagai Konsentrasi Jahe (Zingiber officinale). Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan, 5(3). https://doi.org/10.17728/jatp.179
Misha, S., Mat, S., Ruslan, M. H., Sopian, K., & Salleh, E. (2013). Review on the application of a tray dryer system for agricultural products. World Applied Sciences Journal, 22(3). https://doi.org/10.5829/idosi.wasj.2013.22.03.343
Nursyafitri, I., & Tanggasari, D. (2022). Pengaruh Pengeringan Menggunakan Oven Terhadap Suhu, Kelembaban, Kadar Air Produk Pisang Sale dengan Bahan Dasar Pisang Kepok. Protech Biosystem Journal, 2(2), 57–64.
Parfiyanti, E. A., Budihastuti, R., & Hastuti, E. D. (2016). Pengaruh Suhu Pengeringan yang Berbeda Terhadap Kualitas Cabai Rawit (Capsicum frutescens L.). Jurnal Biologi, 5(1), 82–92.
Purnamasari, I., Meidinariasty, A., & Hadi, R. N. (2019). Prototype Alat Pengering Tray Dryer Ditinjau dari Pengaruh Temperatur dan Waktu Terhadap Proses Pengeringan Mie Kering. Jurnal Kinetika, 10(03), 25–28.
Putri, D. A., Murtini, E. S., & Sunarharum, W. B. (2021). The characteristics of dried Suji (Dracaena angustifolia (medik.) Roxb.) leaves powder produced by different drying methods and temperatures. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 733(1). https://doi.org/10.1088/1755-1315/733/1/012084
Rahayu, F. (2021). Pengaruh Variasi Waktu Pengeringan Daun Sirsak (Annona Muricata L.) Dan Penambahan Sari Jeruk Nipis (Citrus Aurantfolia) Terhadap Sifat Fisik, Kimia Dan Tingkat Kesukaan Seduhan Daun Sirsak. Yogyakarta.
Ridwan, K., Lestari, S. P., Erlinawati, Fatria, Prayogatama, A., Safitri, D., … M.aditya. (2018). Prototipe Pengering Tenaga Surya ditinjau dari Penggunaan Kolektor Termal Ganda dan Sistem Fotovoltaik. Jurnal Kinetika, 9(1).
Roshanak, S., Rahimmalek, M., & Goli, S. A. H. (2016). Evaluation of seven different drying treatments in respect to total flavonoid, phenolic, vitamin C content, chlorophyll, antioxidant activity and color of green tea (Camellia sinensis or C. assamica) leaves. Journal of Food Science and Technology, 53(1). https://doi.org/10.1007/s13197-015-2030-x
Ryanata, E. (2015). Penentuan Jenis Tanin dan Penetapan Kadar Tanin dari Kulit Buah Pisang Masak (Musa paradisiaca L.) Secara Spektrofotometri dan Permanganometri. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Universitas Surabaya, 4(1), 1–16.
Santoso, D., Muhidong, D., & Mursalim, M. (2018). Model Matematis Pengeringan Lapisan Tipis Biji Kopi Arabika (Coffeae arabica) Dan Biji Kopi Robusta (Coffeae cannephora). Jurnal Teknologi Pertanian Andalas, 22(1), 86. https://doi.org/10.25077/jtpa.22.1.86-95.2018
Santoso, U. (2021). Antioksidan Pangan. UGM PRESS.
Sari, D. K., Affandi, D. R., & Prabawa, S. (2020). Pengaruh Waktu dan Suhu Pengeringan Terhadap Karakteristik Teh Daun Tin (Ficus Carica L.). Jurnal Teknologi Hasil Pertanian, 12(2). https://doi.org/10.20961/jthp.v12i2.36160
Sellami, I. H., Rebey, I. B., Sriti, J., Rahali, F. Z., Limam, F., & Marzouk, B. (2012). Drying Sage (Salvia officinalis L.) Plants and Its Effects on Content, Chemical Composition, and Radical Scavenging Activity of the Essential Oil. Food and Bioprocess Technology, 5(8). https://doi.org/10.1007/s11947-011-0661-0
Sonjaya, A. N., Djamruddin, D., Nulhakim, L., & Rahmadani, A. (2022). Analisis Laju Pengeringan Pada Cetakan Piring Keramik Kapasitas 2880. Jurnal Teknologi, 9(2), 52–62. https://doi.org/10.31479/jtek.v9i2.149
Suwandi, J. F., & Irfa, R. (2016). Studi Pustaka Khasiat Daun Sirsak (Annona muricata) Dalam Menurunkan Nyeri Pada Pasien Gout Arthritis. Jurnal Majority, 5(3), 145.
Tanggasari, D., Ariskanopitasari, A., & Afgani, C. A. (2023). Characteristics of drying banana kepok based on the thickness of the slices and the alternating process in making banana sale. Jurnal Agrotek Ummat, 10(1), 66–75.
Tanggasari, D., & Jatnika, A. R. (2023). Effect of Thin-Layer Drying of Corn (Zea mays L) as Feedstuff at Different Temperatures. Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis Dan Biosistem, 11(1), 73–81. https://doi.org/10.21776/ub.jkptb.2023.011.01.07
Tanggasari, D., Nelwan, L. O., Yulianto, M., & Astika, I. W. (2022). Effect of Static Height and Tempering Process on The Quality Rice Dried with Fluidized Bed Dryer. Journal of Agro-Based Industry, 39(2), 95–103.
Ulfasari, S. (2021). Penetapan Kadar Tanin Ekstrak Etanol Daun Ketepeng Cina ( Cassia alata L . ) Menggunakan Metode Spektrofotometri Uv-Vis. UIN Allauddin Makassar. Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar. Retrieved from http://repositori.uin-alauddin.ac.id/19599/
Utami, H. F., Hastuti, R. B., Hastuti, D., & Biologi, J. (2015). Kualitas Daun Binahong (Anredera cordifolia) pada Suhu Pengeringan Berbeda. Jurnal Biologi, 4(2), 51–59.
Wardani, L. lukita, & Tanggasari, D. (2023). Pengaruh Penambahan Daun Gamal, Kelor, dan Karbit Dalam Proses Pemeraman Pisang Kepok (Musa paradasiaca L). Jurnal Teknologi Dan Mutu Pangan, 1(2), 83–89.
Warnis, M., Aprilina, L. A., & Maryanti, L. (2020). Pengaruh Suhu Pengeringan Simplisia Terhadap Kadar Flavonoid Total Ekstrak Daun Kelor (Moringa oleifera L.). Seminar Nasional Kahuripan.
Winangsih, Prihastanti, E., & Parman, S. (2013). Pengaruh Metode Pengeringan Terhadap Kualitas Simplisia. Buletin Anatomi Dan Fisiologi, 21(1).
Zhang, M., Tang, J., Mujumdar, A. S., & Wang, S. (2006). Trends in microwave-related drying of fruits and vegetables. Trends in Food Science and Technology. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2006.04.011
Published
2024-01-31
How to Cite
Sulistiani, Q., & Tanggasari, D. (2024). Analisis Uji Fisik dan Kimia Daun Sirsak (Annona muricata L.) yang dikeringkan dengan Suhu Berbeda Menggunakan Mesin Tray Dryer. Jurnal Teknologi Dan Mutu Pangan, 2(2), 126-138. https://doi.org/https://doi.org/10.30812/jtmp.v2i2.3159
Section
Articles
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
