Focus and Scope

 

JTMP-Jurnal Teknologi dan Mutu Pangan merupakan wadah bagi akademisi, peneliti dan praktisi untuk mempublikasikan hasil karya orisinil yang belum pernah diterbitkan sebelumnya. Adapun fokus dan ruang lingkup topik yang diterbitkan pada jurnal ini meliputi:   

  • Ilmu pangan;
  • Teknologi pangan;
  • Mikrobiologi pangan;
  • Nutrisi pangan;
  • Pengolahan pangan;
  • Pengawetan pangan;
  • Pengemasan pangan;
  • Kimia pangan;
  • Analisis pangan; 
  • Keamanan pangan;
  • Bahan tambangan pangan;
  • Teknologi pascapanen;
  • Pengendalian mutu;
  • Pangan fungsional;
  • Evaluasi sensori.