Artikel yang dikirimkan ke Jurnal Teknologi dan Mutu Pangan tidak akan dikenakan 'biaya pemrosesan artikel' seperti pengiriman, peer-review, dan penyuntingan. Setiap naskah artikel yang diterima akan dikenakan biaya sebesar Rp400.000 untuk penerbitan, pemeliharaan, pengarsipan, dan penyediaan akses langsung ke versi teks lengkap artikel.