Sesuai perangkat Open Journal System yang digunakannya,Jurnal Teknologi dan Mutu Pangan memiliki kebijakan Open Access, dimana artikel ilmiah yang dipublikasikan pada jurnal ini terbuka untuk publik (dapat diakses oleh siapapun) secara gratis, dalam rangka mendukung penyebarluasan pengetahuan secara global.

Manfaat akses terbuka bagi penulis, antara lain:

Akses gratis untuk semua pengguna di seluruh dunia
Penulis memegang hak cipta atas karya mereka
Peningkatan visibilitas dan pembaca
Publikasi cepat
Tidak ada batasan spasial
Karya / artikel dalam jurnal ini yang terikat dengan lisensi dari  Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International.