Analisis Kemampuan Ekstrak Metanol Daun Bidara Indigenous Pulau Sumbawa Sebagai Pengawet Ikan Nila
Analysis of Indigenous Sumbawa’s Bidara Leaf Extract as Preservative for Tilapia Fish
Keywords:
Bidara, Tilapia, Quality, Sensory, TPC
Abstract
Tilapia (Oreochromis niloticus) is one type of freshwater fish that has good prospects for development. Mentioning one of the weaknesses of tilapia is that it is easy to experience a decrease in freshness, microorganism activities that occur in fish or the presence of fat oxidation processes that cause damage and deterioration in quality in fish. Bidara (Ziziphus mauritiana) leaves contains, alkaloids, flavonoids, phenols, tannins and saponins so that they can be used as natural preservatives for fish because of the activity of flavonoids and phenols found in bidara leaves can be used as antimicrobial and natural preservatives. The purpose of this study was to determine the effect of bidara leaf methanol extract on the quality of tilapia freshness and tilapia microbiology. This study used 2 methods, organoleptic results using empirical methods with methanol extract concentrations of bidara leaves 0%, 5%, 10% and 15%, while bacterial tests used the TPC (Total Plate Count) method. Based on the results of the study showed that the methanol extract of bidara leaves was able to maintain the quality of tilapia freshness based on the appearance of the eyes, gills, mucus, meat, aroma and texture and the number of microbes. The best treatment is a 5% extract concentration that is able to maintain the freshness of the fish for up to 9 hours. Total cell during storage of 3 hours, 6 hours and 12 hours are still included in the SNI requirements, which is no more than 5.0 x 105 cell/g.
References
Anggraini, M., & Suryani, T. (2018). Kualitas Ikan Tongkol (Euthynnus Affinis) Dengan Pengawet Alami Ekstrak Daun Kemangi dan Variasi Lama Perendaman. Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Anwar, A. Y., & Arwie, D. (2019). Uji Bioaktivitas Ekstrak Daun Bidara (Ziziphus mauritiana lam.) terhadap Pertumbuhan Staphylococcus aureus. Jurnal Kesehatan Panrita Husada, 4(1), 49–57.
Athirah, A., Mustafa, A., & Rimmer, M. A. (2013). Perubahan Kualitas Air Pada Budidaya Ikan Nila (Oreochromis niloticus) Di Tambak Kabupaten Pangkep Provinsi Sulawesi Selatan. In Prosiding Forum Inovasi Teknologi Akuakultur (Vol. 1, pp. 1065–1075).
Badan Pusat Statistik Kabupaten Sumbawa. (2016). Petunjuk Produksi Budidaya Ikan di Kolam (Nila, Mas, Tawes, Lele) Menurut Kecamatan di Kabupaten Sumbawa. Retrieved from Badan Pusat Statistik Kabupaten Sumbawa (bps.go.id)
Badan Standarisasi Nasional. (2006). SNI 01-2332.3. 2006. Cara Uji Mikrobiologi Bagian, 3.
Badan Standarisasi Nasional. (2011). SNI 2346. 2011. Guidance of Organoleptic Test and or Sensory on Fisheries Product, Badan Standarisasi Nasional, Jakarta.
Badan Standarisasi Nasional. (2013). SNI 2729: 2013. Ikan Segar. Badan Standardisasi Nasional.
Bawinto, A. S., Mongi, E. L., & Kaseger, B. E. (2015). Analisa kadar air, pH, organoleptik, dan kapang pada produk ikan tuna (Thunnus Sp) asap, di Kelurahan Girian Bawah, Kota Bitung, Sulawesi Utara. Media Teknologi Hasil Perikanan, 3(2).
DEVI, A. R., & Suryani, T. (2015). Pengawetan Ikan Nila (Oreochromis niloticus) Menggunakan Daun Sirih dengan Variasi Lama Perendaman yang Berbeda. Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Ekasari, D., Suwetja, I. K., & Montolalu, L. A. D. Y. (2017). Uji mutu ikan cakalang (Katsuwonus pelamis-L) dan ikan tongkol (Euthynnus affinis) segar di TPI tumumpa selama penyimpanan dingin. Media Teknologi Hasil Perikanan, 5(2), 40–47.
Fahriya, P. S., & Shofi, M. S. (2011). Ekstraksi zat aktif antimikroba dari tanaman yodium (Jatropha multifida Linn) sebagai bahan baku alternatif antibiotik alami.
Habibah, T. P. Z. (2013). Identifikasi penggunaan formalin pada ikan asin dan faktor perilaku penjual di pasar tradisional kota Semarang. Unnes Journal of Public Health, 2(3).
Hamdiyati, Y., Kusnadi, M., & Rahadian, I. (2008). Aktivitas antibakteri ekstrak daun patikan kebo (Euphorbia hirta) terhadap pertumbuhan bakteri Staphylococcus epidermidis. Jurnal Pengajaran MIPA, 12(1), 1–10.
Ilyas, A. A., & Davison, A. N. (1983). Cellular hypersensitivity to gangliosides and myelin basic protein in multiple sclerosis. Journal of the Neurological Sciences, 59(1), 85–95.
Kementrian Kelautan dan Perikanan. (2017). Informasi Harga Ikan – Republik Indonesia. Retrieved from http://www.wpi.kkp.go.id
Marantika, A. K., & Martini, N. N. D. (2017). Analisis Formalin Pada Ikan Layang (Decapterus sp.) di Pasar Tradisional Kota Singaraja Kab. Buleleng. In Seminar Nasional Riset Inovatif (pp. 587–591).
Marpaung, H. Y. (2021). Analisis Pengawetan Alami Ikan Gembung (Rastrellinger kanagurta L) Dengan Membandingkan Daun Jambu Biji (Psidium guajava) dan Daun Gambir (Uncaria). Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian [JIMTANI], 1(4).
Maryati, M., Fauzia, R. S., & Rahayu, T. (2007). UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI MINYAK ATSIRI AUN KEMANGI (Ocimum basilicum L.) TERHADAP Staphylococcus aureus DAN Escherichia coli. Sains Dan Teknologi, 8(1), 30–38.
Muchtadi, T. R. (2022). Prinsip proses & teknologi pangan.
Muhaeminan, M., Haryati, S., & Sudjatinah, M. (2018). Berbagai konsentrasi ekstrak kunyit terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik fillet ikan Bandeng selama penyimpanan 24 Jam. Jurnal Teknologi Pangan Dan Hasil Pertanian, 13(2), 47–57.
Nairfana, I., Nikmatullah, A., Sarjan, M., & Tandeang, A. (2022). Variability of secondary metabolites from leaves of Ziziphus mauritiana obtained from different locations in Sumbawa, Indonesia. Biodiversitas, 23(9), 4948–4957. https://doi.org/10.13057/biodiv/d230965
Nihali, M. P., Sulistijowati, R., & Yusuf, N. (2020). Pengawetan Ikan Tongkol (Euthynnus affinis) Menggunakan Sari Daun Jambu Biji (Psidium guajava) Selama Penyimpanan Suhu Ruang. Jambura Fish Processing Journal, 2(2), 68–76.
Niswah, C., Pane, E. R., & Resanti, M. (2016). UJI KANDUNGAN FORMALIN PADA IKAN ASIN DI PASAR KM 5 PALEMBANG. Bioilmi: Jurnal Pendidikan, 2(2). https://doi.org/10.19109/bioilmi.v2i2.1136
Nurlaili, N., Maulida, A., Theresia, C., Sandika, F. A., & Hairah, U. (2022). Aplikasi Ekstrak Tanaman Kecombrang (Etlingera elatior) Sebagai Pengawet Alami pada Daging Ikan Nila (Oreochromis niloticus): Application of Kecombrang (Etlingera elatior) Plant Extract as a Natural Preservative in Tilapia (Oreochromis niloticus) Meat. Jurnal Sains Dan Kesehatan, 4(2), 198–204.
Pariansyah, A., Herliany, N. E., & Negara, B. F. S. P. (2018). Aplikasi maserat buah mangrove Avicennia marina sebagai pengawet alami ikan nila segar. Acta Aquatica: Aquatic Sciences Journal, 5(1), 36–44.
Parubak, A. S., Mangallo, B., Ekasari, W., Asih, P. B., & Lestari, A. I. (2013). Isolation and presence of antimalarial activities of marine sponge Xestospongia sp. Indonesian Journal of Chemistry, 13(3), 199–204.
Pianusa, A. F., Sanger, G., & Wonggo, D. (2016). Kajian perubahan mutu kesegaran ikan tongkol (Euthynnus affinis) yang direndam dalam ekstrak rumput laut (Eucheuma spinosum) dan ekstrak buah bakau (Sonneratia alba). Media Teknologi Hasil Perikanan, 4(2), 66–74.
Pradana, N. E., Wardiwira, F. F., Hakim, L., Imamah, A. N., & Istianisa, W. (2018). EFEKTIVITAS EKSTRAK LAMUN Cymodocea rotundata, Thalassia hemprichii, DAN Enhalus acoroides DARI PERAIRAN JEPARA SEBAGAI ANTIBAKTERI PADA FILLET IKAN NILA (Oreochromis niloticus) SELAMA PENYIMPANAN DINGIN (Effects Of Seagrass Extracts Cymodocea rotundata, Thalassia hemprichii, and Enhalus acoroides From Jepara As Antibacterials On Tilapia (Orechromis niloticus) Fillets During Cold Storage). Saintek Perikanan: Indonesian Journal of Fisheries Science and Technology, 13(2), 143–147.
Putro, S., Dwiyitno, H. J. F., Hidayat, J. F., & Pandjaitan, M. (2008). Aplikasi ekstrak bawang putih (Alium sativum) untuk memperpanjang daya simpan ikan kembung segar (Rastrelliger kanagurta). Jurnal Pascapanen Dan Bioteknologi Kelautan Dan Perikanan, 3(2), 194–200.
Rudini, M., Kuswanto, E., & Yudistiro, M. K. (2021). Pengaruh Ekstrak Daun Tanaman Bidara (Ziziphus mauritiana) Terhadap Histopatology Hati Mencit (Mus musculus) yang Diberi Alkohol. Organisms, 1(2), 109–115.
Simanjuntak, H., & Silalahi, M. V. (2022). Kandungan formalin pada beberapa ikan segar di pasar tradisional parluasan kota pematangsiantar. JST (Jurnal Sains Dan Teknologi), 11(1), 223–228.
Sjahid, L. R. (2008). Isolasi dan identifikasi flavonoid dari daun dewandaru (Eugenia uniflora L.). Universitas muhammadiyah Surakarta.
Suara, Y., Naiu, A. S., & Mile, L. (2014). Analisis organoleptik pada ikan cakalang segar yang diawetkan dengan es air kelapa fermentasi. The NIKe Journal, 2(3).
Sucihati, R. N., Kamaruddin, K., & Utami, A. S. (2021). ANALISIS STRATEGI PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI IKAN AIR TAWAR UNTUK MENINGKATKAN PENDAPATAN MASYARAKAT (Studi Pada Nelayan Bendungan Batu Bulan Desa Maman). Jurnal Ekonomi & Bisnis, 9(2), 169–178.
Sulistijowati, R., Ladja, T. J., & Harmain, R. M. (2020). Perubahan nilai pH dan jumlah bakteri ikan nila (Oreochromis niloticus) hasil pengawetan larutan daun matoa (Pometia pinnata). Media Teknologi Hasil Perikanan, 8(2), 76–81.
Syihab, B. H., Damat, D., & Utomo, J. S. (2021). Efektivitas Ekstrak Daun Mangga Dengan Etanol 96% sebagai Pengawet Alami Terhadap Masa Simpan Ikan Lemuru Pada Suhu Rendah. Food Technology and Halal Science Journal, 4(2), 224–236.
Taher, N. (2010). Penilaian mutu organoleptik ikan mujair (Tilapia mossambica) segar dengan ukuran yang berbeda selama penyimpanan dingin. Jurnal Perikanan Dan Kelautan Tropis, 6(1), 8–12.
Tamuu, H., Harmain, R. M., & Dali, F. A. (2014). Mutu organoleptik dan mikrobiologis ikan kembung segar dengan penggunaan larutan lengkuas merah. The NIKe Journal, 2(4).
Tjahyaningsih, W., Hakim, D. M., Sudarno, S., & Abdillah, A. A. (2015). Pengaruh Ekstrak Alga Merah (Kappaphycus alvarezii) terhadap Jumlah Total Bakteri dan Nilai Organoleptik Ikan Kembung (Rastrelliger sp.)[The Effect of Red Algae Extract (Kappaphycus alvarezii) against the Total Number of Bacteria and Organoleptic Value of Mackerel (Rastrelliger sp.)]. Jurnal Ilmiah Perikanan Dan Kelautan.
Wahyudi, W., Hsb, H. L. P., Hasanan, N., & Sitorus, R. A.-H. (2022). Studi Literatur: Daun Bidara (Ziziphus Mauritiana) Sebagai Herbal Indonesia Dengan Berbagai Kandungan Dan Efektivitas Farmakologi. Jurnal Farmanesia, 9(1), 22–27.
Wurlina, W., Safitri, E., Susilowati, S., & Meles, D. K. (2020). The effect of crude guava leaf tannins on motility, viability, and intact plasma membrane of stored spermatozoa of Etawa crossbred goats. Veterinary World, 13(3), 530.
YOLANDA, N. P. (2022). UJI ANTIBAKTERI KOMBUCHA DAUN SIRIH (Piper betle L.) TERHADAP BAKTERI Propionibacterium acnes. UIN RADEN INTAN LAMPUNG.
Yulizar, Y., Wintarsih, I., & Amin, A. A. (2014). Derajat Bahaya Penggunaan Air Abu, Boraks dan Formalin pada Kuliner Mie Aceh yang Beredar di Kota X Provinsi Aceh terhadap Manusia. Journal of Natural Resources and Environmental Management, 4(2), 126857.
Yusuf, M. I. (2019). Peningkatan imunitas non spesifik (innate immunity) mencit balb/c yang diberi ekstrak etanol daun tumbuhan galing (cayratia trifolia l. domin) enhancement of non specific immunity (innate immunity) mice balb/c given ethanol extract of galing plant (cayratia trifolia l. domin). Medical Sains: Jurnal Ilmiah Kefarmasian, 3(2), 83–92.
Yusuf, Y., Zuki, Z., & Amanda, R. R. (2015). Pengaruh Beberapa Perlakuan Terhadap Pengurangan Kadar Formalin Pada Ikan Yang Ditentukan Secara Spektrofotometri. Jurnal Riset Kimia, 8(2), 182.
Anwar, A. Y., & Arwie, D. (2019). Uji Bioaktivitas Ekstrak Daun Bidara (Ziziphus mauritiana lam.) terhadap Pertumbuhan Staphylococcus aureus. Jurnal Kesehatan Panrita Husada, 4(1), 49–57.
Athirah, A., Mustafa, A., & Rimmer, M. A. (2013). Perubahan Kualitas Air Pada Budidaya Ikan Nila (Oreochromis niloticus) Di Tambak Kabupaten Pangkep Provinsi Sulawesi Selatan. In Prosiding Forum Inovasi Teknologi Akuakultur (Vol. 1, pp. 1065–1075).
Badan Pusat Statistik Kabupaten Sumbawa. (2016). Petunjuk Produksi Budidaya Ikan di Kolam (Nila, Mas, Tawes, Lele) Menurut Kecamatan di Kabupaten Sumbawa. Retrieved from Badan Pusat Statistik Kabupaten Sumbawa (bps.go.id)
Badan Standarisasi Nasional. (2006). SNI 01-2332.3. 2006. Cara Uji Mikrobiologi Bagian, 3.
Badan Standarisasi Nasional. (2011). SNI 2346. 2011. Guidance of Organoleptic Test and or Sensory on Fisheries Product, Badan Standarisasi Nasional, Jakarta.
Badan Standarisasi Nasional. (2013). SNI 2729: 2013. Ikan Segar. Badan Standardisasi Nasional.
Bawinto, A. S., Mongi, E. L., & Kaseger, B. E. (2015). Analisa kadar air, pH, organoleptik, dan kapang pada produk ikan tuna (Thunnus Sp) asap, di Kelurahan Girian Bawah, Kota Bitung, Sulawesi Utara. Media Teknologi Hasil Perikanan, 3(2).
DEVI, A. R., & Suryani, T. (2015). Pengawetan Ikan Nila (Oreochromis niloticus) Menggunakan Daun Sirih dengan Variasi Lama Perendaman yang Berbeda. Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Ekasari, D., Suwetja, I. K., & Montolalu, L. A. D. Y. (2017). Uji mutu ikan cakalang (Katsuwonus pelamis-L) dan ikan tongkol (Euthynnus affinis) segar di TPI tumumpa selama penyimpanan dingin. Media Teknologi Hasil Perikanan, 5(2), 40–47.
Fahriya, P. S., & Shofi, M. S. (2011). Ekstraksi zat aktif antimikroba dari tanaman yodium (Jatropha multifida Linn) sebagai bahan baku alternatif antibiotik alami.
Habibah, T. P. Z. (2013). Identifikasi penggunaan formalin pada ikan asin dan faktor perilaku penjual di pasar tradisional kota Semarang. Unnes Journal of Public Health, 2(3).
Hamdiyati, Y., Kusnadi, M., & Rahadian, I. (2008). Aktivitas antibakteri ekstrak daun patikan kebo (Euphorbia hirta) terhadap pertumbuhan bakteri Staphylococcus epidermidis. Jurnal Pengajaran MIPA, 12(1), 1–10.
Ilyas, A. A., & Davison, A. N. (1983). Cellular hypersensitivity to gangliosides and myelin basic protein in multiple sclerosis. Journal of the Neurological Sciences, 59(1), 85–95.
Kementrian Kelautan dan Perikanan. (2017). Informasi Harga Ikan – Republik Indonesia. Retrieved from http://www.wpi.kkp.go.id
Marantika, A. K., & Martini, N. N. D. (2017). Analisis Formalin Pada Ikan Layang (Decapterus sp.) di Pasar Tradisional Kota Singaraja Kab. Buleleng. In Seminar Nasional Riset Inovatif (pp. 587–591).
Marpaung, H. Y. (2021). Analisis Pengawetan Alami Ikan Gembung (Rastrellinger kanagurta L) Dengan Membandingkan Daun Jambu Biji (Psidium guajava) dan Daun Gambir (Uncaria). Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian [JIMTANI], 1(4).
Maryati, M., Fauzia, R. S., & Rahayu, T. (2007). UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI MINYAK ATSIRI AUN KEMANGI (Ocimum basilicum L.) TERHADAP Staphylococcus aureus DAN Escherichia coli. Sains Dan Teknologi, 8(1), 30–38.
Muchtadi, T. R. (2022). Prinsip proses & teknologi pangan.
Muhaeminan, M., Haryati, S., & Sudjatinah, M. (2018). Berbagai konsentrasi ekstrak kunyit terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik fillet ikan Bandeng selama penyimpanan 24 Jam. Jurnal Teknologi Pangan Dan Hasil Pertanian, 13(2), 47–57.
Nairfana, I., Nikmatullah, A., Sarjan, M., & Tandeang, A. (2022). Variability of secondary metabolites from leaves of Ziziphus mauritiana obtained from different locations in Sumbawa, Indonesia. Biodiversitas, 23(9), 4948–4957. https://doi.org/10.13057/biodiv/d230965
Nihali, M. P., Sulistijowati, R., & Yusuf, N. (2020). Pengawetan Ikan Tongkol (Euthynnus affinis) Menggunakan Sari Daun Jambu Biji (Psidium guajava) Selama Penyimpanan Suhu Ruang. Jambura Fish Processing Journal, 2(2), 68–76.
Niswah, C., Pane, E. R., & Resanti, M. (2016). UJI KANDUNGAN FORMALIN PADA IKAN ASIN DI PASAR KM 5 PALEMBANG. Bioilmi: Jurnal Pendidikan, 2(2). https://doi.org/10.19109/bioilmi.v2i2.1136
Nurlaili, N., Maulida, A., Theresia, C., Sandika, F. A., & Hairah, U. (2022). Aplikasi Ekstrak Tanaman Kecombrang (Etlingera elatior) Sebagai Pengawet Alami pada Daging Ikan Nila (Oreochromis niloticus): Application of Kecombrang (Etlingera elatior) Plant Extract as a Natural Preservative in Tilapia (Oreochromis niloticus) Meat. Jurnal Sains Dan Kesehatan, 4(2), 198–204.
Pariansyah, A., Herliany, N. E., & Negara, B. F. S. P. (2018). Aplikasi maserat buah mangrove Avicennia marina sebagai pengawet alami ikan nila segar. Acta Aquatica: Aquatic Sciences Journal, 5(1), 36–44.
Parubak, A. S., Mangallo, B., Ekasari, W., Asih, P. B., & Lestari, A. I. (2013). Isolation and presence of antimalarial activities of marine sponge Xestospongia sp. Indonesian Journal of Chemistry, 13(3), 199–204.
Pianusa, A. F., Sanger, G., & Wonggo, D. (2016). Kajian perubahan mutu kesegaran ikan tongkol (Euthynnus affinis) yang direndam dalam ekstrak rumput laut (Eucheuma spinosum) dan ekstrak buah bakau (Sonneratia alba). Media Teknologi Hasil Perikanan, 4(2), 66–74.
Pradana, N. E., Wardiwira, F. F., Hakim, L., Imamah, A. N., & Istianisa, W. (2018). EFEKTIVITAS EKSTRAK LAMUN Cymodocea rotundata, Thalassia hemprichii, DAN Enhalus acoroides DARI PERAIRAN JEPARA SEBAGAI ANTIBAKTERI PADA FILLET IKAN NILA (Oreochromis niloticus) SELAMA PENYIMPANAN DINGIN (Effects Of Seagrass Extracts Cymodocea rotundata, Thalassia hemprichii, and Enhalus acoroides From Jepara As Antibacterials On Tilapia (Orechromis niloticus) Fillets During Cold Storage). Saintek Perikanan: Indonesian Journal of Fisheries Science and Technology, 13(2), 143–147.
Putro, S., Dwiyitno, H. J. F., Hidayat, J. F., & Pandjaitan, M. (2008). Aplikasi ekstrak bawang putih (Alium sativum) untuk memperpanjang daya simpan ikan kembung segar (Rastrelliger kanagurta). Jurnal Pascapanen Dan Bioteknologi Kelautan Dan Perikanan, 3(2), 194–200.
Rudini, M., Kuswanto, E., & Yudistiro, M. K. (2021). Pengaruh Ekstrak Daun Tanaman Bidara (Ziziphus mauritiana) Terhadap Histopatology Hati Mencit (Mus musculus) yang Diberi Alkohol. Organisms, 1(2), 109–115.
Simanjuntak, H., & Silalahi, M. V. (2022). Kandungan formalin pada beberapa ikan segar di pasar tradisional parluasan kota pematangsiantar. JST (Jurnal Sains Dan Teknologi), 11(1), 223–228.
Sjahid, L. R. (2008). Isolasi dan identifikasi flavonoid dari daun dewandaru (Eugenia uniflora L.). Universitas muhammadiyah Surakarta.
Suara, Y., Naiu, A. S., & Mile, L. (2014). Analisis organoleptik pada ikan cakalang segar yang diawetkan dengan es air kelapa fermentasi. The NIKe Journal, 2(3).
Sucihati, R. N., Kamaruddin, K., & Utami, A. S. (2021). ANALISIS STRATEGI PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI IKAN AIR TAWAR UNTUK MENINGKATKAN PENDAPATAN MASYARAKAT (Studi Pada Nelayan Bendungan Batu Bulan Desa Maman). Jurnal Ekonomi & Bisnis, 9(2), 169–178.
Sulistijowati, R., Ladja, T. J., & Harmain, R. M. (2020). Perubahan nilai pH dan jumlah bakteri ikan nila (Oreochromis niloticus) hasil pengawetan larutan daun matoa (Pometia pinnata). Media Teknologi Hasil Perikanan, 8(2), 76–81.
Syihab, B. H., Damat, D., & Utomo, J. S. (2021). Efektivitas Ekstrak Daun Mangga Dengan Etanol 96% sebagai Pengawet Alami Terhadap Masa Simpan Ikan Lemuru Pada Suhu Rendah. Food Technology and Halal Science Journal, 4(2), 224–236.
Taher, N. (2010). Penilaian mutu organoleptik ikan mujair (Tilapia mossambica) segar dengan ukuran yang berbeda selama penyimpanan dingin. Jurnal Perikanan Dan Kelautan Tropis, 6(1), 8–12.
Tamuu, H., Harmain, R. M., & Dali, F. A. (2014). Mutu organoleptik dan mikrobiologis ikan kembung segar dengan penggunaan larutan lengkuas merah. The NIKe Journal, 2(4).
Tjahyaningsih, W., Hakim, D. M., Sudarno, S., & Abdillah, A. A. (2015). Pengaruh Ekstrak Alga Merah (Kappaphycus alvarezii) terhadap Jumlah Total Bakteri dan Nilai Organoleptik Ikan Kembung (Rastrelliger sp.)[The Effect of Red Algae Extract (Kappaphycus alvarezii) against the Total Number of Bacteria and Organoleptic Value of Mackerel (Rastrelliger sp.)]. Jurnal Ilmiah Perikanan Dan Kelautan.
Wahyudi, W., Hsb, H. L. P., Hasanan, N., & Sitorus, R. A.-H. (2022). Studi Literatur: Daun Bidara (Ziziphus Mauritiana) Sebagai Herbal Indonesia Dengan Berbagai Kandungan Dan Efektivitas Farmakologi. Jurnal Farmanesia, 9(1), 22–27.
Wurlina, W., Safitri, E., Susilowati, S., & Meles, D. K. (2020). The effect of crude guava leaf tannins on motility, viability, and intact plasma membrane of stored spermatozoa of Etawa crossbred goats. Veterinary World, 13(3), 530.
YOLANDA, N. P. (2022). UJI ANTIBAKTERI KOMBUCHA DAUN SIRIH (Piper betle L.) TERHADAP BAKTERI Propionibacterium acnes. UIN RADEN INTAN LAMPUNG.
Yulizar, Y., Wintarsih, I., & Amin, A. A. (2014). Derajat Bahaya Penggunaan Air Abu, Boraks dan Formalin pada Kuliner Mie Aceh yang Beredar di Kota X Provinsi Aceh terhadap Manusia. Journal of Natural Resources and Environmental Management, 4(2), 126857.
Yusuf, M. I. (2019). Peningkatan imunitas non spesifik (innate immunity) mencit balb/c yang diberi ekstrak etanol daun tumbuhan galing (cayratia trifolia l. domin) enhancement of non specific immunity (innate immunity) mice balb/c given ethanol extract of galing plant (cayratia trifolia l. domin). Medical Sains: Jurnal Ilmiah Kefarmasian, 3(2), 83–92.
Yusuf, Y., Zuki, Z., & Amanda, R. R. (2015). Pengaruh Beberapa Perlakuan Terhadap Pengurangan Kadar Formalin Pada Ikan Yang Ditentukan Secara Spektrofotometri. Jurnal Riset Kimia, 8(2), 182.
Published
2023-07-31
How to Cite
Nairfana, I., Murtawan, H., & Fatimah, N. (2023). Analisis Kemampuan Ekstrak Metanol Daun Bidara Indigenous Pulau Sumbawa Sebagai Pengawet Ikan Nila. Jurnal Teknologi Dan Mutu Pangan, 2(1), 92-106. https://doi.org/https://doi.org/10.30812/jtmp.v2i1.3121
Section
Articles
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
