Vol. 5 No. 1 (2026): JTMP: Jurnal Teknologi dan Mutu Pangan : In Press
Pembaca yang kami hormati,
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT, atas berkat dan rahmatNya pada kesempatan ini kita dapat berjumpa melalui Jurnal Teknologi dan Mutu Pangan Volume 5 Nomor 1 Tahun 2025, Edisi Juli 2026.
Kepada penulis dan penelaah naskah yang telah berkontribusi pada penerbitan jurnal edisi ini, kami menyampaikan terima kasih yang mendalam. Kami mengundang rekan sejawat peneliti dalam bidang teknologi pangan untuk mengirimkan hasil-hasil penelitian maupun kajian ilmiah untuk disajikan pada jurnal ini pada edisi-edisi berikutnya. Kritik dan saran yang membangun juga sangat kami harapkan.
Selamat membaca
Published:
2026-06-29
Articles
-
The Effect of Ginger Concentration and Infusion Time on the Physical, Chemical, and Sensory Characteristics of Functional Honey Citron Tea
,
1-14
Abstract View: 35, .png)
PDF (Indonesian) Download: 34
-
Effect of Porang Glucomannan-Substituted Analog Rice on Liver Function of Alloxan-Induced Diabetic Mice
,
,
,
,
15-26 Abstract View: 31, PDF (Indonesian) Download: 29
-
Physicochemical and Organoleptic Characteristics of Chocolate Bar with the Variation of Red Bean Flour (Phaseolus vulgaris L.) Concentration
,
,
27-38 Abstract View: 15, PDF (Indonesian) Download: 17
-
Antioxidant Activity and Organoleptic Properties of Crispy Brownies with the Addition of Kintamani Arabica Cascara Powder (Coffea arabica L.)
,
,
,
,
,
39-48 Abstract View: 1, PDF (Indonesian) Download: 1
