Analisis Antosianin dan Aktivitas Antioksidan Kue Apem Komposit Ubi Jalar Ungu dan Jagung dengan Metode pH Differensial dan DPPH. Nutriology : Jurnal Pangan, Gizi, Kesehatan, [S. l.], v. 6, n. 2, p. 103–112, 2025. DOI: 10.30812/nutriology.v6i2.5293. Disponível em: https://journal.universitasbumigora.ac.id/nutroilogy/article/view/5293. Acesso em: 8 nov. 2025.