“Pengaruh Substitusi Tepung Terigu Dengan Kombinasi Tepung Jantung Pisang (Musa Paradisiaca) Dan Tepung Rumput Laut (Eucheuma Cottonii) Terhadap Mutu Gizi Mi Basah: Wheat Flour Substitution Effect Of Banana Blossom Flour (Musa Paradisiaca) And Seaweed Flour (Eucheuma Cottonii) On The Nutritional Quality Of Wet Noodles”. Jurnal Teknologi Dan Mutu Pangan, vol. 1, no. 2, Jan. 2023, pp. 65-76, https://doi.org/10.30812/jtmp.v1i2.2586.