“Pengaruh Konsentrasi Dan Lama Perendaman Dalam Natrium Metabisulfit Terhadap Mutu Tepung Pisang Kepok Muda Termodifikasi: The Effect of Soaking in Natrium Metabisulfite on the Quality of Modified Kepok Banana Flour”. Jurnal Teknologi Dan Mutu Pangan, vol. 1, no. 2, Jan. 2023, pp. 96-102, https://doi.org/10.30812/jtmp.v1i2.2580.