“Pengaruh Penambahan Daun Gamal, Kelor, Dan Karbit Dalam Proses Pemeraman Pisang Kepok: The Effect Of Gamal, Moringa, And Carbide In The Process Of Souring Kepok Bananas”. Jurnal Teknologi Dan Mutu Pangan, vol. 1, no. 2, Jan. 2023, pp. 83-89, https://doi.org/10.30812/jtmp.v1i2.2578.