“Karakteristik Fisik Gelatin Dari Kulit Ikan Nila (Oreochromis Niloticus) Hasil Ekstraksi Menggunakan Asam Organik: The Physical Characteristics of Nile Tilapia (Oreochromis Niloticus) Fish Skin Gelatin Extracted Organic Acids”. Jurnal Teknologi Dan Mutu Pangan, vol. 4, no. 2, Dec. 2025, pp. 100-8, https://doi.org/10.30812/jtmp.v4i2.4797.