“Pengaruh Penambahan Daun Gamal, Kelor, Dan Karbit Dalam Proses Pemeraman Pisang Kepok: The Effect Of Gamal, Moringa, And Carbide In The Process Of Souring Kepok Bananas” (2023) Jurnal Teknologi dan Mutu Pangan, 1(2), pp. 83–89. doi:10.30812/jtmp.v1i2.2578.