“Ulasan Ilmiah : Potensi Pektin Dari Kulit Jeruk Sebagai Emulsifier Melalui Modifikasi Hidrofobik Pektin: Review: Potential Of Pectin From Orange Peel As Emulsifier Through Hydrophobically Modified Pectin” (2023) Jurnal Teknologi dan Mutu Pangan, 1(2), pp. 77–82. doi:10.30812/jtmp.v1i2.2542.