“Karakteristik Fisik Gelatin dari Kulit Ikan Nila (Oreochromis niloticus) Hasil Ekstraksi Menggunakan Asam Organik: The Physical Characteristics of Nile Tilapia (Oreochromis niloticus) Fish Skin Gelatin Extracted Organic Acids” (2025) Jurnal Teknologi dan Mutu Pangan, 4(2), pp. 100–108. doi:10.30812/jtmp.v4i2.4797.