“Pengaruh Ragi dan Lama Fermentasi Terhadap Mutu Kimia dan Organoleptik pada Tape Biji Barley: Effect of Yeast Concentration and Fermentation Time on pH, Alcohol Content, and Organoleptic Quality of Barley Seed Tapai” (2024) Jurnal Teknologi dan Mutu Pangan, 3(1), pp. 49–56. doi:10.30812/jtmp.v3i1.4287.