“Karakteristik Fisik Gelatin Dari Kulit Ikan Nila (Oreochromis Niloticus) Hasil Ekstraksi Menggunakan Asam Organik: The Physical Characteristics of Nile Tilapia (Oreochromis Niloticus) Fish Skin Gelatin Extracted Organic Acids”. 2025. Jurnal Teknologi Dan Mutu Pangan 4 (2): 100-108. https://doi.org/10.30812/jtmp.v4i2.4797.