Karakteristik Fisik Gelatin dari Kulit Ikan Nila (Oreochromis niloticus) Hasil Ekstraksi Menggunakan Asam Organik: The Physical Characteristics of Nile Tilapia (Oreochromis niloticus) Fish Skin Gelatin Extracted Organic Acids. Jurnal Teknologi dan Mutu Pangan, [S. l.], v. 4, n. 2, p. 100–108, 2025. DOI: 10.30812/jtmp.v4i2.4797. Disponível em: https://journal.universitasbumigora.ac.id/jtmp/article/view/4797. Acesso em: 25 jan. 2026.