Karakteristik Fisik Gelatin dari Kulit Ikan Nila (Oreochromis niloticus) Hasil Ekstraksi Menggunakan Asam Organik: The Physical Characteristics of Nile Tilapia (Oreochromis niloticus) Fish Skin Gelatin Extracted Organic Acids. (2025). Jurnal Teknologi Dan Mutu Pangan, 4(2), 100-108. https://doi.org/10.30812/jtmp.v4i2.4797