2023. Pengaruh Substitusi Tepung Terigu Dengan Kombinasi Tepung Jantung Pisang (Musa paradisiaca) dan Tepung Rumput Laut (Eucheuma cottonii) Terhadap Mutu Gizi Mi Basah: Wheat Flour Substitution Effect Of Banana Blossom Flour (Musa paradisiaca) And Seaweed Flour (Eucheuma cottonii) On The Nutritional Quality Of Wet Noodles. Jurnal Teknologi dan Mutu Pangan. 1, 2 (Jan. 2023), 65–76. DOI:https://doi.org/10.30812/jtmp.v1i2.2586.