2023. Pengaruh Konsentrasi dan Lama Perendaman dalam Natrium Metabisulfit terhadap Mutu Tepung Pisang Kepok Muda Termodifikasi: The Effect of Soaking in Natrium Metabisulfite on the Quality of Modified Kepok Banana Flour. Jurnal Teknologi dan Mutu Pangan. 1, 2 (Jan. 2023), 96–102. DOI:https://doi.org/10.30812/jtmp.v1i2.2580.