2023. Ulasan Ilmiah : Potensi Pektin Dari Kulit Jeruk Sebagai Emulsifier Melalui Modifikasi Hidrofobik Pektin: Review: Potential Of Pectin From Orange Peel As Emulsifier Through Hydrophobically Modified Pectin. Jurnal Teknologi dan Mutu Pangan. 1, 2 (Jan. 2023), 77–82. DOI:https://doi.org/10.30812/jtmp.v1i2.2542.