2025. Karakteristik Fisik Gelatin dari Kulit Ikan Nila (Oreochromis niloticus) Hasil Ekstraksi Menggunakan Asam Organik: The Physical Characteristics of Nile Tilapia (Oreochromis niloticus) Fish Skin Gelatin Extracted Organic Acids. Jurnal Teknologi dan Mutu Pangan. 4, 2 (Dec. 2025), 100–108. DOI:https://doi.org/10.30812/jtmp.v4i2.4797.