Indahsari, I., A. Sutrisno, and D. Ulandari. “Evaluasi Karakteristik Roti Komposit Bebas Gluten Dengan Konsentrasi Hidrokoloid Dan Waktu Proofing Yang Berbeda”. Jurnal Teknologi Dan Mutu Pangan, Vol. 3, no. 1, July 2024, pp. 31-41, doi:https://doi.org/10.30812/jtmp.v3i1.4207.