I. Indahsari, A. Sutrisno, and D. Ulandari, “Evaluasi Karakteristik Roti Komposit Bebas Gluten dengan Konsentrasi Hidrokoloid dan Waktu Proofing yang Berbeda”, Jurnal Teknologi dan Mutu Pangan, vol. 3, no. 1, pp. 31-41, Jul. 2024.