I. Nairfana and Q. Fadilah, “Pengaruh Konsentrasi dan Lama Perendaman dalam Natrium Metabisulfit terhadap Mutu Tepung Pisang Kepok Muda Termodifikasi”, Jurnal Teknologi dan Mutu Pangan, vol. 1, no. 2, pp. 96-102, Jan. 2023.