M. Tiffany, A. M. Samang, I. Indrastuti, and S. Al Islamiyah, “Ulasan Ilmiah : Potensi Pektin Dari Kulit Jeruk Sebagai Emulsifier Melalui Modifikasi Hidrofobik Pektin”, Jurnal Teknologi dan Mutu Pangan, vol. 1, no. 2, pp. 77-82, Jan. 2023.