Indahsari, Irawati, Aji Sutrisno, and Devy Ulandari. 2024. “Evaluasi Karakteristik Roti Komposit Bebas Gluten Dengan Konsentrasi Hidrokoloid Dan Waktu Proofing Yang Berbeda”. Jurnal Teknologi Dan Mutu Pangan 3 (1), 31-41. https://doi.org/https://doi.org/10.30812/jtmp.v3i1.4207.