NAIRFANA, I.; FADILAH, Q. Pengaruh Konsentrasi dan Lama Perendaman dalam Natrium Metabisulfit terhadap Mutu Tepung Pisang Kepok Muda Termodifikasi. Jurnal Teknologi dan Mutu Pangan, v. 1, n. 2, p. 96-102, 28 jan. 2023.