TIFFANY, M.; SAMANG, A. M.; INDRASTUTI, I.; AL ISLAMIYAH, S. Ulasan Ilmiah : Potensi Pektin Dari Kulit Jeruk Sebagai Emulsifier Melalui Modifikasi Hidrofobik Pektin. Jurnal Teknologi dan Mutu Pangan, v. 1, n. 2, p. 77-82, 28 jan. 2023.