Indahsari, I., Sutrisno, A., & Ulandari, D. (2024). Evaluasi Karakteristik Roti Komposit Bebas Gluten dengan Konsentrasi Hidrokoloid dan Waktu Proofing yang Berbeda. Jurnal Teknologi Dan Mutu Pangan, 3(1), 31-41. https://doi.org/https://doi.org/10.30812/jtmp.v3i1.4207