Tiffany, M., Samang, A. M., Indrastuti, I., & Al Islamiyah, S. (2023). Ulasan Ilmiah : Potensi Pektin Dari Kulit Jeruk Sebagai Emulsifier Melalui Modifikasi Hidrofobik Pektin. Jurnal Teknologi Dan Mutu Pangan, 1(2), 77-82. https://doi.org/https://doi.org/10.30812/jtmp.v1i2.2542