Tiffany, M.; Samang, A. M.; Indrastuti, I.; Al Islamiyah, S. Ulasan Ilmiah : Potensi Pektin Dari Kulit Jeruk Sebagai Emulsifier Melalui Modifikasi Hidrofobik Pektin. Jurnal Teknologi dan Mutu Pangan 2023, 1, 77-82.