Tiffany, M., Samang, A.M., Indrastuti, I. and Al Islamiyah, S. 2023. Ulasan Ilmiah : Potensi Pektin Dari Kulit Jeruk Sebagai Emulsifier Melalui Modifikasi Hidrofobik Pektin. Jurnal Teknologi dan Mutu Pangan. 1, 2 (Jan. 2023), 77-82. DOI:https://doi.org/https://doi.org/10.30812/jtmp.v1i2.2542.