@article{Tiffany_Samang_Indrastuti_Al Islamiyah_2023, title={Ulasan Ilmiah : Potensi Pektin Dari Kulit Jeruk Sebagai Emulsifier Melalui Modifikasi Hidrofobik Pektin}, volume={1}, url={https://journal.universitasbumigora.ac.id/index.php/jtmp/article/view/2542}, DOI={https://doi.org/10.30812/jtmp.v1i2.2542}, number={2}, journal={Jurnal Teknologi dan Mutu Pangan}, author={Tiffany, Margaretha and Samang, Andi Marlisa and Indrastuti, Indrastuti and Al Islamiyah, Syahmidarni}, year={2023}, month={Jan.}, pages={77-82}